富豪娱乐: 鱼腥草怎么洗

2020-07-01 11:09
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  鱼腥草怎么洗

   鱼腥草(学名:Houttuynia cordata),又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、岑草、蕺、紫蕺、蕺菜,野花麦等客家话称之狗贴耳,为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属,是一种具有腥味的草本植物。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。

鱼腥草怎么洗

  鱼腥草味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。鱼腥草具有这些作用功效,可是鱼腥草很难清洗,那么应该怎么洗鱼腥草呢?

  1、把根须上的泥土搓掉,注意把根上分节处的小须抹掉,叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的,光是根,放在水里反复轻揉。抓一把一起搓,很容易把须须搓掉,但是还是要一根一根的来洗,因为确实很脏。也可以在洗前把草须摘除。

  2、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用,也可以用开水焯一下。有的人喜欢吃叶子,有的人人喜吃其地下茎。所以,对于那些草须大可掐掉不要。另外,叶子的营养较高,但味道开始吃不太好。

  鱼腥草应该怎么吃?鱼腥草的吃法有很多,鱼腥草有很高的药用价值,是一味营养价值极高的中草药。怎么吃怎么做才不会让营养成分流失?下面PClady为大家就介绍几种鱼腥草简单的吃法吧。

  鱼腥草蒸鸡:

  1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

  2、取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

  鱼腥草炒鸡蛋:

  1、将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

  2、锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

  鱼腥草粥:

  1、粥方组成:鱼腥草30克(鲜者加倍),大米100克,白糖适量。

  2、煮制方法:将鱼腥草择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5到10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,或将鲜鱼腥草择洗干净,切细,待粥熟时调入粥中,纳入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3-5天。

 

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